Тесто нужно вымешивать около 10 минут, пока оно не станет гладким)))
Оставить тесто на столе "отдохнуть" на 30 минут, накрыв миской.
Для начинки соединить творог, яйцо, соль и соду. Очень хорошо перемешать.
Оставить тесто на столе "отдохнуть" на 30 минут, накрыв миской.
Для начинки соединить творог, яйцо, соль и соду. Очень хорошо перемешать.
Теперь будем лепить хинкали...
Делим тесто на равные части. Из этой порции выходит 12-15 штук.
Каждую часть раскатать в большой тонкий круг, диаметром примерно 15-17 см.
Рабочую поверхность подпылять мукой не нужно, тесто не прилипает и очень послушное)))
В центр выложить начинку, примерно столовую ложку.
Подтягивая концы теста вверх, при этом формируя характерные для хинкали складки, защипить тесто сделав небольшие хвостики (смотрите фото).
По традиции складок должно быть 19)))
В широкой кастрюле закипятить воду, подсолить.
Забросить хинкали в кастрюлю хвостиками вниз, и как закипит варить 3 минуты.
А чтобы хинкали были более красивыми, их под конец варки нужно полить очень холодной водой. Это удобно делать через дуршлаг.
Подаются творожные хинкали горячими, с топленным или сливочным маслом.
Угощайтесь на здоровье!!!
Приятного вам аппетита!!!
По традиции складок должно быть 19)))
В широкой кастрюле закипятить воду, подсолить.
Забросить хинкали в кастрюлю хвостиками вниз, и как закипит варить 3 минуты.
А чтобы хинкали были более красивыми, их под конец варки нужно полить очень холодной водой. Это удобно делать через дуршлаг.
Подаются творожные хинкали горячими, с топленным или сливочным маслом.
Угощайтесь на здоровье!!!
Приятного вам аппетита!!!
