Лук нарезать мелким кубиком и поджарить до легкой золотистости на растительном масле.
С помидор снять кожицу, нарезать кубиком, добавить к луку и потушить минут 5.
Затем добавить отжатые баклажаны, немного посолить, поперчить по вкусу и потушить все вместе еще минут 5-7. Снять с огня и остудить.
Смешать фарш с тушеными овощами, отварным рисом и мелко рубленной зеленью. Приправить по вкусу солью и перцем.
С помидор снять кожицу, нарезать кубиком, добавить к луку и потушить минут 5.
Затем добавить отжатые баклажаны, немного посолить, поперчить по вкусу и потушить все вместе еще минут 5-7. Снять с огня и остудить.
Смешать фарш с тушеными овощами, отварным рисом и мелко рубленной зеленью. Приправить по вкусу солью и перцем.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить перцы со всех сторон под крышкой, до румяности.
Переложить в форму для запекания.
Залить перцы заливкой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Когда заливка практически схватится посыпать тертым сыром.
Запекать до золотистой корочки.
Перчик готов!!!
Подавать рекомендую с овощным салатом.
Приятного вам аппетита!!!