Вам ещё нужны недорогие закуски на праздники?
Как всегда я хочу поделиться с вами недорогими бюджетными закусками ,которые можно приготовить на любой праздник.Они вкусные и красивые,нужно только менять декор украшения,соответствующий вашему застолью.Нужно совсем немного времени и разные вкусных закусок у вас уже на столе.Ну разве не красота?
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Подача печеночного паштета с гранатовым желе в тарталетках - это оригинально, нарядно и удобно для праздничного стола или фуршета.Мне очень нравится подача паштета именно в таком варианте,а гости всегда восторге.К тому же их с удовольствием едят дети,а это большой плюс этому блюду.
Ингредиенты:
Для паштета:
- Печень куриная - 300 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 100 г
- Сливки 20% - 50 мл
- Сыр творожный - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - для обжаривания
Для гранатового желе:
- Сок гранатовый - 100 мл
- Желатин - 10 г
- Сахар - по вкусу
Приготовление:
Желатин развести в 50 мл холодной воды. Оставить на 10 минут.Затем поставить чашку с желатином в миску с горячей водой и, постоянно помешивая, нагреть желатин до полного растворения.
Соединить гранатовый сок и желатин, хорошо перемешать.Разлить сок с желатином по небольшим фигурным формочкам. Обратите внимание, чтобы размер будущих фигурок из желе соответствовал размеру тарталеток. Я всегда использую формы для кофет.Убрать формочки с желе в холодильник до полного застывания.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на части, удалив пленки и прожилки.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до легкого золотистого цвета.Выложить печень в сковороду.Перемешать и обжарить печень с луком и морковью.Печень обжаривать до равномерного цвета и прозрачного сока.
Затем влить в сковороду сливки.Накрыть сковороду крышкой и тушить печень с луком и морковью в сливках в течение 10 минут. Посолить и поперчить.Готовую печень немного остудить, затем переложить в блендер и измельчить. Добавить сливочный сыр.Тщательно перемешать в блендере до полностью однородного состояния.
Выложить паштет в тарталетки. Заполняйте паштетом количество тарталеток, необходимое для подачи на один раз. Остальной паштет храните в холодильнике в закрытой емкости.На тарталетки с куриным паштетом выложить желе из гранатового сока.
Фаршированные яйца "Тыковки" с морковью и сёмгой
Такие интересные фаршированные яйца "Тыковки" многим гостям придутся не только по вкусу, но и понравятся на вид.Готовить их можно в любое время года,они вкусные и полезные и выглядят просто замечательно и к тому же полезны детям.Красную рыбку можете использовать любую.
Ингредиенты:
| на 4 порции | |||
| Яйцо куриное - 4-5 шт. | |||
| Сёмга малосольная - 50гр | |||
| Морковь - 1-2 шт. | |||
| Майонез - 1,5 ч. л. | |||
| Соль - 2 щепотки | |||
| Перец черный молотый - 1 щепотка | |||
| Зелень - по вкусу |
Приготовление:
Заранее отварите и охладите морковь, очистите ее. Отварите куриные яйца 8 минут после закипания и резко охладите в ледяной воде примерно 20 минут. Очистите их от скорлупы и еще раз промойте.
Разрежьте по горизонтали на две половинки каждое яйцо.
Морковь натрите на самой мелкой терке, как для детских пюре. Выложите в емкость с морковью отварные желтки.Горбушу измельчите вместе с майонезом в блендере.
Всыпьте соль, молотый черный перец, добавьте майонез с рыбой. Аккуратно помните все вилкой, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Наполните ею каждую половинку яйца. Закруглите края начинки чайной ложечкой и зубочисткой сделайте бороздки, имитирующие тыкву.
Отщипните стебель укропа или петрушки, нарежьте его короткими кусочками и воткните в начинку сбоку - это будут "хвостики тыковок". Украсьте закуску свежей зеленью и подайте к столу или охладите перед подачей в холодильнике
Закуска "Ёлочки" на крекерах с плавленым сыром, яйцом и зеленью
Красивая новогодняя закуска в виде симпатичных ёлочек! Нежная масса из плавленого сыра, яиц, чеснока и зелени выкладывается на солёные крекеры. Никаких сложностей в приготовлении, зато такая закуска на праздничном столе смотрится очень торжественно и точно привлечёт внимание ваших гостей. "Ёлочки" украшены "игрушками" - кусочками киви и зёрнами граната.
Ингредиенты:
| Продукты (на 6 порций) | ||
| Крекер солёный круглый - 8-10 шт. | ||
| Сыр плавленый - 100 г | ||
| Яйцо - 1 шт. | ||
| Чеснок - 1 зубчик | ||
| Петрушка свежая - 15 г (3-4 веточки) | ||
| Майонез - 2 ст. ложки | ||
| Соль - по вкусу | ||
| * | ||
| Для украшения: | ||
| Гранат - 15-20 зёрен | ||
| Киви - 1/2 шт. |
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйцо отварите вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Остудите яйцо в холодной воде.
Плавленый сыр нарежьте крупным кубиками. Яйцо очистите от скорлупы. Яйцо и чеснок крупно нарежьте.Соедините в чаше блендера яйцо, чеснок, плавленый сыр, майонез и листья петрушки.
Измельчите все ингредиенты блендером в однородную пастообразную массу. Благодаря петрушке паста приобрела зелёный цвет. Добавьте немного соли по вкусу.
Пастообразную массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой или в обычный полиэтиленовый пакет со срезанным уголком.
Выложите массу на крекер, сформировав импровизированные "ёлочки".Для украшения "ёлочек" подготовьте зёрна граната. Половинку киви очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Развесьте "игрушки" - аккуратно украсьте закуску зёрнами граната и кусочками киви.
Новогодняя закуска "Ёлочки" готова! Можно подавать.
Яркая и красивая закуска на новогодний стол! Ещё и очень вкусная! Пастообразная сырная начинка отлично дополнена хрустящим крекером, а завершает вкус лёгкая кислинка граната и киви.
Счастливого Нового года!
Слоёные палочки с оливками
Готовим интересную нарядную закуску, которая на любом празднике будет уместной – слоёные палочки с оливками. Приготовление этой закуски довольно лёгкое и быстрое, а результат такой красивый и вкусный, что рецепт точно должен быть в копилочке у каждого.Оливки выбираем без косточек (мне нравятся фаршированные, с анчоусами), подойдут и тёмные зрелые маслины.
Ингредиенты:
| на 2 порции | ||
| Тесто слоёное бездрожжевое – 250 г | ||
| Оливки без косточек (фаршированные) – 200 г | ||
| Желток – 1 шт. | ||
| Молоко – 1 ст. ложка | ||
| Масло растительное (для смазывания противня) – 1 ст. ложка |
Приготовление:
Тесто, если было в заморозке, оставить ненадолго на столе.Оливки освободить от жидкости.Один пласт теста (125 граммов) выложить на разделочную доску и немного раскатать.
На тесто выложить на небольшом расстоянии друг от друга три продольных ряда оливок (как показано на фото).Края теста и промежутки между рядами оливок смазать молоком, при помощи кулинарной кисти.
Второй пласт теста также раскатать, накрыть им оливки. Промежутки между рядами оливок и края теста прижать руками.
Заготовку накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 20 минут.Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
Спустя время заготовку из теста и оливок аккуратно разрезать поперёк на полоски так, чтобы в каждой было три оливки.
Противень застелить фольгой или пергаментной бумагой и смазать маслом.
Переложить слойки на противень, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.Слоёные палочки с оливками готовы.
Закуску можно подавать к столу. Такие палочки в итальянском стиле можно даже подать с нарезкой благородных сыров и бокалом вина.
Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"
