250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Торт-салат "Сельдь под шубой"

 

 Торт-салат "Сельдь под шубой": готовим любимый салат по-новому

Необычный и очень эффектный способ подачи всеми любимого многими салата. Но, особенность не только в подаче, а и в нежнейшем свекольном муссе, который совсем немного, но все же меняет привычный вкус и текстуру салата.Сам торт хорошо режется и держит форму. Отличный способ удивить своих родных и гостей в любой праздник,а особенно на Новый Год  и Рождество. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом,порадуйте  родных.

 

 

Ингредиенты: 

  • 350 гр. соленой сельди (это 3 филешки) 
  • 2 небольшие отварные моркови
  • 3 средние отварные картофелины
  • 4 яйца, свареных вкрутую
  • небольшой пучок зеленого лука
  • майонез по вкусу

Для свекольного мусса:

  • 500 гр. отварной свеклы (уже очищенной)
  • 100 гр. майонеза
  • 200 гр. сметаны
  • 1 ч.л. горчицы (у меня неострая)
  • соль, перец по вкусу
  • 25 гр. желатина (быстрорастворимого)

Приготовление: 

 

 

 Первым делом селедку очистить и мелко нарезать. Зеленый лук мелко нарезать и смешать с селедкой. Картофель, морковь и яйца отдельно натереть на крупной терке. А затем, по отдельности смешать по вкусу с майонезом.

Для сборки салата нам понадобится кулинарное разъемное кольцо, либо два - большего и меньшего размера на 2-3 см. Я взяла кольцо от разъемной формы для вычечки d=20 см.

И так, кольцо поставить на блюдо. Первым слоем выложить картофель смешанный с майонезом. На картофель выложить селедку с зеленым луком. Майонезом смазывать НЕ нужно. Третьим слоем выложить морковь смешанную с майонезом, а четвертым - яйца смешанные с майонезом. После чего, салат в таком виде поставить на 15 минут в морозилку, чтобы слои хорошенько застыли (это нужно для удобства дальнейшей сборки салата).

Тем временем займемся свекольным муссом. Для этого желатин замочить в 100 мл. холодной воды на 10-15 минут. После чего, растопить на водяной бане не доводя до кипения.

Отварную свеклу нарезать кубиком и выложить в чашу блендера. Добавить сметану, майонез, горчицу, соль, перец по вкусу и взбить все блендером до однородности. Следом добавить желатин и еще раз взбить. 

Салат достать из холодильника и снять кольцо. Затем, или установить сверху кольцо большего диаметра, или, если используете кольцо от разъемной формы, то открыть замочек и расширить кольцо. (Я расширила кольцо, получился где-то d=22 см). Бока кольца желательно прослоить пищевой пленкой, либо приклеить на каплю растительного масла бумагу для выпечки. Тогда бока торта получаться ровными и гладкими. (Я этого не сделала, и зря).

 

Залить свекольный мусс в кольцо по кругу до яичного слоя и поставить в морозилку на 10-15 минут. Затем достать и залить оставшимся муссом всю поверхность салата. Верх разровнять и поставить в холодильник до полного застывания.

 

После чего, освободить салат от кольца и украсить по желанию. 

Затем нарезать на кусочки и подать к столу)))

Приятного вам аппетита!!!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса