Сайки с заварным кремом - пошаговый рецепт с фото
Вы печете сайки? Для тех кто не знает что сайки — это такие сдобные булочки, которые имеют продолговатую форму и выпекаются близко друг к другу. При выпечке они склеиваются боками и превращаются в единый блок. Готовые сайки отламывают и едят с чаем или молоком. В основном сайки пекут с изюмом. Но я хочу предложить вариант с заварным ванильным кремом. Это так вкусно, что оторваться невозможно.Из данного количества ингредиентов получается 10 булочек.
Ингредиенты
- мука 300г
- сахар 30г
- дрожжи свежие 12 г
- молоко сухое 10г
- соль
- сливочное масло 20г
- вода 130мл
- яйцо 1шт
Заварной крем
- сахар 50г
- яйцо 1шт
- кукурузный крахмал 20г
- молоко 160мл
- ванильная эсенция по вкусу
Приготовление
В теплой воде растворить дрожжи.
В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухое молоко.
Соединить сухую смесь с дрожжами, яйцом и растопленным сливочным маслом.


В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал и сахар.
Полученную массу влить в кипящее молоко, интенсивно мешая венчиком. Варить до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло и несколько капель ванильной эссенции, размешать до растворения масла.

Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от заветривания.





Смазать булочки слегка взбитым яйцом. Оставить на 30 минут для подъема.


Зовем всех на чай с ароматными мягкими булочками!
Приятного чаепития!