250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Печенье с меренгой и черникой

 

Печенье с меренгой и черникой

Домашнее печенье всегда пользуется как у кулинаров, так и у их родных популярностью, ведь при минимальных усилиях и из доступных продуктов можно получить очень вкусную домашнюю выпечку.Сегодня предлагаю вашему вниманию простой вариант мягкого и нежного домашнего печенья с черникой. После приготовления такого печенья, этот рецепт обязательно осядет в ваших кулинарных книгах, так как вы получите очень вкусное и красивое печенье, которое нравится и взрослым, и детям.

 

Ингредиенты

 20 шт диаметром 8 см
Песочное тесто:
  • 180 г муки
  • 70 г сахарной пудры
  • 25 г миндальной муки (если нет, добираем обычной)
  • Щепотка соли
  • 90 г сливочного масла
  • 1 яйцо
Меренга:
  • 150 г белков
  • 300 г сахара
  • 1 ст л лимонного сока
Начинка:
  • 300 г черники
  • 300 г сахара
  • 1 ч л кукурузного крахмала

Приготовление

 

 

 Смешайте все сухие ингредиенты для теста, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками и перетрите в крошку. Добавьте яйцо и быстро вымешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и в холодильник минут на 30. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента и в морозилку минут на 15.

Вырезаем кружочки диаметром 8 см и выкладываем на пергамент для выпечки. Если тесто выпускает масло и рвётся, его нужно ещё немного подморозить. Выпекаем при температуре 160*С 15-18 минут в разогретой духовке.

  

Для меренги взбиваем белки и сок лимона, постепенно всыпая по 2 ст л сахара, он должен полностью раствориться. Готовая меренга должна иметь стойкие пики и не расползаться. На выпеченные основы отсаживаем насадкой Султан меренгу (если нет насадки, просто срежьте уголок пакета и сделайте круг как бублик). Ставим на 1 час в духовку при температуре 90*С. НЕ вынимаем из духовки до полного остывания (я пеку вечером и просто оставляю их ночевать в духовке).

 

Ягоды пробиваем с сахаром в блендере, смешиваем с крахмалом и доводим до кипения. Через 3 минуты снимаем с огня.

Осталось наполнить серединки конфитюром, для этого я использую кондитерский мешок без насадки. Сверху украшаем целой свежей ягодой и вкуснейшее печенье готово!

 

Приятного всем аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса