250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Морковные сдобные булочки

 Морковные сдобные булочки

Придумались мне как-то раз булочки вкусные и полезные - морковные. Очень всей семье полюбились на завтрак - пышные, горячие, со сливочным маслом.Ну просто верх блаженства и наслаждения вкусом.А замешивала тесто в своей любимой хлебопечке - накидала продуктов и все дела.Она очень часто делает замес теста за меня.

 

Ингредиенты:

  • 2 морковки (165 г)
  • 1 яйцо (сразу его взбалтываем и небольшую часть отливаем и убираем в холодильник для последующей обмазки булочек) 
  • сливочное масло 60 г (подойдёт и маргарин, если на нём привыкли готовить) 
  • соль 1/3 ч.л.
  • сахар 2,5 ст.л. (вообще довольно сладко получилось, можно двумя ограничиться)
  • мука 310 г (Тесто может потребовать и больше, смотрите как формуется колобок) 
  • дрожжи (сухие) 4 г
  • ванильный сахар 2 г

Приготовление:

 

 Если готовите не из тёртой моркови, а из жмыха, то добавляйте немного молока или кефира в процессе замеса буквально по ложечке.

  

Морковь измельчить. У меня для этого мельничка от тефаль, можно натереть на мелкой тёрке или пропустить через соковыжималку и потом смешать жмых и сок, или не смешивать и добавить молока как я писала выше.Я замешивала тесто в хлебопечке, так что все ингредиенты заложила в неё.В моей хлебопечке закладываются сначала жидкости, а потом сыпучие. Если у вас наоборот, то меняйте последовательность обязательно.Масло не топить, а прямо из холодильника порезать кусочками или натереть на тёрке.
 
 
Муку обязательно просеять!
 
 
Дрожжи насыпаем в углубление в муке, чтобы раньше времени не касались жидкости.
 
 
Ставим на режим "Тесто" - это полчаса замеса и один час подъёма.Должен получиться вот такой колобок.
 
 
 
 
Он за час здорово увеличится в размере.
 
 
Тесто получается очень приятным на ощупь, нежным. Выкладываем его на припылённую мукой рабочую поверхность.
 


Делим на равные части. Я люблю довольно большие булочки, поэтому делаю 8 штучек примерно по 70-80 грамм.На фотографии эксперимент с размером, поэтому кусочков 14.



Формуем булочки или просто катаем шарики. Донышки макаем в подсолнечное масло и кладём на противень (я не люблю сам противень мазать маслом — на пустых местах оно прижаривается). Можно использовать вощеную бумагу или силиконовый коврик, тогда в масло обмакивать не нужно. 
Накрываем полотенцем и даём ещё полчасика подойти. В это время греем духовку до +220°С (если духовка с конвекцией, то надо меньше делать, около +180°С). Перед тем как поставить булочки в духовку смазываем их припрятанным ранее в холодильник яичком, или смесью яйца и молока, или яйцом и майонезом, или просто молоком.
 


Посыпаем маком и делаем аккуратные надрезы кончиками ножниц.
 


Тесто можно приготовить вечером, сформованные булочки накрыть и убрать в холодильник. Они там как раз за ночь подойдут. Утром дадите им полежать при комнатной температуре, смажете-посыпьте и вперёд.
Когда у меня было много моркови и надо было её утилизировать я это тесто прекрасно и в морозилке хранила!
 

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса