250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Салат из баклажанов «Баку»

 

Салат из баклажанов «Баку»

Если вам нужен вкусный рецепт овощного салата, то вот он – потрясающий, сочный, ароматный как, впрочем, и вся кавказская кухня, которую обожают все без исключения! На Кавказе баклажан в большом почете и с его использованием там существует великое множество овощных рецептов, поэтому доверимся опыту местных хозяюшек и приготовим сегодня салат из баклажанов «Баку». Сразу из преимуществ салата – ничего не придется жарить, так как баклажаны для него варятся средними кусочками, а затем еще теплыми пропитываются пряностями и маслом.

 

 

Ингредиенты:

Приготовление

 

 Подготовим ингредиенты для нашего рецепта салат из баклажанов «Баку».

 Все ингредиенты подготовьте к нарезке, вымойте и просушите. 
 
 
 

 

 

 

С баклажанов срежьте зеленую часть у плодоножки, а остальной плод нарежьте средними полуколечками шириной не меньше 1 см. Мельче резать не нужно, так как баклажаны будут вариться и необходимо, чтобы они полностью сохранили внешний вид. Сложите баклажаны в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Варите от закипания 5-7 минут, затем воду слейте и откиньте баклажаны на сито или дуршлаг для охлаждения.

 
Пока баклажаны варятся – нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а также нарубите всю зелень и пропустите чеснок через пресс в большую миску.
 
 
 
 
 
 

 

Туда же отправьте мед, уксус, растительное масло, сванскую соль. Если у вас нет сванской соли просто подсолите салат по своему вкусу обычной каменной или морской, учитывая, что баклажаны были сварены в уже хорошо подсоленной воде для избавления горечи, и приправьте своими любимыми приправами. Например, идеально подойдут черный или красный перец, кориандр, ароматные травы. Перемешайте.

 
 
 На лук и заправку выложите слегка теплые баклажаны.
 
 
 
 
 
 

 

 

 

Следом за баклажанами добавьте в салат помидоры средними кусочками.

 
 
 
 
 
 
 

 

 

Остается все хорошо перемешать, чтобы теплые баклажаны впитали в себя масло и заправку, а также все ароматы от сванской соли или приправ. Овощи пустят сок, еще раз перемешайте и отправьте мариноваться на 1 час в холодильник. Спустя час можно пробовать!

 
 
 
 

Салат с баклажанами «Баку» готов, приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса