Варить на среднем огне 10 минут. Затем снять с огня и дать куриному мясу остыть в бульоне.
Тем временем приготовить заправку.
На сухой сковороде обжарить кунжут, а затем подсушить оставшийся стручок сухого чили. После чего истолочь перец в хлопья. (Если используете свежий перец, то просто мелко нарезать его).
Смешать кунжут, острый перец, арахисовое масло, соевый соус, уксус, соль и сахар.
Количеством соли, сахара и уксуса можно регулировать вкус заправки по своему предпочтению.
Огурец нарезать тонкой соломкой, примерно 4-5 см длиной.
Остывшее куриное филе вынуть из бульона и отбить кулинарным молотком или скалкой. А затем, разобрать филе руками на тонкие длинные волокна.
В салатник выложить нарезанные огурцы, затем волокна куриного филе и полить сверху заправкой.
Дать салату настояться минут 10-15, после чего перемешать и подать к столу.
Приятного вам аппетита!!!