250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Праздничный пирог с красной рыбой и брокколи

 

Праздничный пирог с красной рыбой и брокколи

Очень я люблю рыбные пироги и сегодня опять новый рецепт для вас.Вкуснейший пирог из дрожжевого теста с начинкой из брокколи и красной рыбы с рисом. Тесто мягкое, воздушное, начинка - сочная, сытная. Приготовьте такой рыбный пирог на новогодний стол,он будет королём ужина,я уверена!

 

 

Ингредиенты: 

Для теста:
Мука пшеничная - +/-500 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Молоко теплое - 250 мл
Масло растительное - 30 мл
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 7 г
 
Для начинки:
Филе красной рыбы (семга, форель) - 320 г
Брокколи (замороженная) - 400 г
Рис отварной - 200 г (120 г сырого)
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Соль - 1 ч. л. (по вкусу)
Перец молотый - по вкусу
Масло растительное (или сливочное) - 2 ст. л.
Белок яичный - 1 шт.
 
Для смазывания и посыпания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
Кунжут жареный - по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

 Теплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавить яйцо, растительное масло, все перемешать.Добавить часть муки (300 г), соль. Муку вмешали, добавляем ещё (150-200 г). Тесто будет мягкое, немного липнет к рукам.Миску смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.

Приготовить начинку. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до прозрачности.В подсоленной воде отварить рис, остудить.В миске смешать отварной рис, обжаренный лук, рыбу, яичный белок, соль, перец.

Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза.

Делим тесто на две неравные части, обминаем, скатываем в шарики.

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатать чуть больше размера формы.Форму (диаметром 28 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.
Брокколи залить кипятком на 5-10 минут, слить воду через сито, остудить, нарезать соцветия.
Выкладываем в форму с тестом начинку, разравниваем. Сперва рыбу с рисом, затем брокколи.

 

Раскатать вторую часть теста. Накрыть начинку. Защипнуть края теста, сделать в центре отверстие для выхода пара. Накрыть пирог салфеткой и оставить минут на 10 для подъёма.

Желток смешать с одной чайной ложкой молока, аккуратно смазать пирог, сверху посыпать кунжутом. Выпекать рыбный пирог из дрожжевого теста в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Горячий пирог смазать сливочным маслом.

Румяный и очень аппетитный пирог с рыбой и брокколи готов!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса