Круглые пирожки с капустой и яйцом на кефире
Вчера пекла пирожки и дрожжевое тесто решила приготовить тесто на кефире.Для начинки поджарила капусту и добавила вареные яйца, по желанию, можно добавить зелень укропа.Очень люблю такую форму пирожков,они как булочки,отрываешь каждую и наслаждаешься ароматной выпечкой.Сверху пирожки можно посыпать маком, белым или черным кунжутом.
Дрожжи и 1 чайную ложку сахара (от общего количества) растворить в 150 мл теплого молока. Оставить до появления пенной шапочки. Подошедшие дрожжи перелить в глубокую миску, добавить остальное молоко, мацони комнатной температуры, яйца, сахар и соль.Добавить просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.Тесто можно замесить в хлебопечке или в кухонной машине. Прикрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа. За время подхода один раз обмять тесто. Выложить тесто на стол подпыленный мукой, сформировать шар и оставить минут на 10.
Яйца отварить, остудить и нарезать кубиком.
Капусту нашинковать, посолить и чуть пожать руками, чтобы уменьшилась в объеме и немного выпустила сок. Переложить капусту в сотейник с растительным маслом.
Обжарить капусту.
Смешать яйца и капусту.
Из теста сформировать небольшие шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку. В центр лепешки положить начинку.
Защипать пирожок. Сложить пирожки в форму смазанную маслом.
Прикрыть салфеткой и оставить на 20 минут.
Смазать яйцом.
Посыпать чернушкой.
Поставить для выпекания в заранее прогретую духовку при 200°С на 25-30 минут.
Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"
