250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

 

Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

Секрет этого рецепта — в длительном томлении голяшек при низкой температуре, ну и, конечно, в тех ингредиентах, которые добавляются к мясу.Это просто замечательно сытное и вкусное блюдо. Соус на основе ароматных овощей идеальнейшим образом дополняет мягкое и нежное мяско. И да, характерного запаха баранины в готовом блюде не обнаружилось ;) .

 

 

Ингредиенты:

  • Бараньи голяшки - 4 шт.
  • Морковь - 220  гр.
  • Корень сельдерея - 220 гр.
  • Лук репчатый - 350 гр.
  • Острый перец - 1 шт.
  • Чеснок - 50 гр.
  • Перец болгарский - 250 гр.
  • Помидоры в собственном соку - 850 гр.
  • Горчица - 1.5 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Веточки тимьяна - 10 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Вода - 0.5 л.

Приготовление:

 

 Бараньи голяшки зачистить от пленочек.Обмазать голяшки горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Оставить голяшки мариноваться на 30 минут.

 
 
 Корень сельдерея очистить и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.Морковку очистить и нарезать кружочками, примерно 1 см толщиной.Зубчики чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа. Лук очистить и нарезать крупными квадратиками.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратиками.Острый перец нарезать кружочками.

Голяшки обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

 
Выложить голяшки в кастрюльку, добавить овощи, воду и помидоры. Положить веточки тимьяна и лавровый лист накрыть крышкой и довести все до кипения.


Уменьшить огонь и томить тушить бараньи голяшки в течении 1.5 часов не доводя до кипения.


 Аккуратно вынуть голяшки на тарелку.

 

 

 Овощи пробить блендером,предварительно вынув веточки тимьяна и лавровый лист.
 
 
Украсить голяшки свежими веточками тимьяна и полить соусом.
 
 
Подавать можно с рисом или картофельным пюре.
 

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса