250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
"Либжэ"- баранина тушеная по-кабардински

 

"Либжэ"- баранина тушеная по-кабардински

Либжэ буквально переводится как, то что жарилось, тушилось на огне. Рецепт простой, но очень интересная технология приготовления. Мясо проходит три стадии обработки: варку, жарку и тушение. Блюдо получается очень аппетитным, с густым ароматным соусом и буквально тающим во рту мясом.Так можно приготовить любое другое мясо,какое вам по вкусу,свинину или говядину.

 

 

Ингредиенты:

  • Говядина - 1.2 кг
  • Лук репчатый - 650 гр.
  • Морковь - 250 гр.
  • Сметана - 1 ст. л. (50 гр.)
  • Соль - по вкусу
  • Мука пшеничная - 1 ст. л. с горкой (25 гр.)
  • Перец острый молотый - по вкусу (1 ч. л. с горкой)
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Паприка сладкая молотая - 1 ст. л. с горкой
  • Масло растительное - 4 ст. л.

Приготовление:

 

 Мясо нарезать одинаковыми кусочками 3х3 см.

 

Морковку нарезать брусочками, как на плов. 

 
Лук нарезать кубиком 1х1 см.
 

Мясо выложить в сковородку и залить 2 стаканами воды (600 мл). Тушить мясо под крышкой до полного выкипания воды. Добавить в сковородку масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
 
 
К обжаренному мясу добавить лук и обжаривать все вместе до золотистого цвета лука.


Мясо с луком посолить, поперчить, добавить паприку, острый перчик и все перемешать.
 

Добавить к мясу морковку и продолжать обжаривать до полуготовности морковки.Добавить муку и перемешать.


Добавить сметану и перемешать.


 Добавить немного воды и тушить до готовности морковки.
 
 
Соус в мясе должен быть густым и вкусным.Приятного вам аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса