Котлеты с сырно-ореховой начинкой

Ох и вкусные же эти котлетки. И какие эффектные на вид. А орехово-сырная начинка меня просто покорила. Даже и не знаю, что еще можно сказать -  просто вкусно.Лучше один раз сами попробуйте и убедитесь.

 

Ингредиенты:

• 350 гр. мясного фарша (у меня говядина)
• 1 маленькая луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• сухая мята, соль, перец по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 100 гр. полутвердого или твердого сыра (можно взять пополам того и другого)
• 30-40 гр. грецких орехов
• 20 гр. сливочного масла
• 3-4 веточки петрушки, или кинзы
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

К мясному фаршу добавить натертый лук и чеснок, а так же панировочные сухари, мяту, соль и перец по вкусу. Хорошенько вымешать, разделить на шесть равных частей, и из каждой скатать шарик.

Для начинки, сыр натереть на средней терке, орехи мелко порубить ножом, зелень измельчить.
Смешать орехи, сыр, зелень и сливочное масло, если необходимо посолить и немного поперчить.
Получившуюся массу так же разделить на шесть равных частей, из каждой сформировать продолговатые "котлетки", и отправить в морозилку на 10-15 минут.

 

После чего, мясные шарики руками размять в лепешки, диаметром примерно 8 см.
На одну сторону положить начинку и накрыть второй стороной мясной лепешки, прижать немного края.

Затем аккуратно обвалять котлеты в муке.

 

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем котлеты, на среднем огне с двух сторон до готовности.
При обжаривании они немного раскроются, как ракушки, и станет видна начинка.

Подавать котлеты теплыми, с гарниром или салатом по вкусу.

Приятного вам аппетита!!!