Котлеты из курицы по-тунисски

Тунисская кухня, как впрочем и вся кухня Магриба очень яркая, щедро приправлена разными специями и пряностями. Вкушая эти блюда непроизвольно переносишься мыслями на Восток, и сполна ощущаешь всю его прелесть и красоту. И эти котлетки одни из таких прекрасных блюд.С ярким вкусом, пикантные и с сногсшибательным ароматом.

 

 
Ингредиенты:

• 500 гр. фарша (у меня был куриный, в идеале бараний или говяжий)
• 1 отварной картофель
• 2 сваренных в крутую яйца
• 3-4 зубчика чеснока
• свежая зелень по вкусу (у меня петрушка)
• соль, черный молотый перец, куркума, корица по вкусу

Для соуса:

• 2 крупных спелых помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 ст.л. растительного масла
• соль, сладкая молотая паприка, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Отварной картофель натереть на терке. Сваренные в крутую яйца нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчит. Зелень мелко порубить.

Смешать фарш с картофелем, яйцом, чесноком и зеленью. Приправить специями по вкусу, хорошо вымешать.

 

Для соуса в глубокой сковороде разогреть масло, добавить чеснок пропущенный через пресс и помидоры, очищенные и измельченные. Обжарить минут 5 и влить стакан воды. Посолить, приправить специями (я еще добавила немного сухих травок) и довести соус до кипения.

 

Из фарша сформировать небольшие овальные котлеты, выложить их в кипящий соус и готовить на небольшом огне под крышкой около 30 минут.

 

Подавать котлетки теплыми с любым гарниром по вкусу.
Отлично подойдет рис, булгур или кус-кус.

Приятного вам аппетита!!!