"Чебуреки" из куриного фарша и кабачков

Эти замечательные "чебуреки" несомненный летний ХИТ! Это такая вкуснятина! Не успеваю их приготовить, как они тут же исчезают:) Нежнейшее кабачковое тесто и сочная начинка из фарша, по-моему это не может быть не вкусным. Начинка, кстати, может быть любая - творог с зеленью, сыр, брынза, ветчина с сыром, колбаса, жаренные грибы, куриное филе, рыбка и т.д., на что фантазии хватит.

 

 

Мне больше всего полюбилась начинка из фарша и, творог с добавлением твердого сыра и зелени. В тесто я кладу обычно сметану и майонез 1:1, но можно делать "чебуреки" и только на сметане (кефире или молоке). Хотя, на мой вкус с добавлением майонеза однозначно вкуснее.Поверьте на слово, уж очень они вкусные и, их точно стоит попробовать.

 

 
Ингредиенты:

• 500-600 гр. кабачков
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• 150 гр. сметаны (можно взять кефир или молоко)
• 150 гр. майонеза
• 3-4 веточки укропа
• 250 гр. муки
• соль, черный перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 500 гр. фарша (любого, у меня смешанный)
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• соль, черный перец, молотая паприка по вкусу

Приготовление:

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить одну луковицу мелко нарезанную, до легкой золотистости. 

Затем добавить фарш и, обжарить несколько минут помешивая и разбивая ложкой крупные кусочки. 
После чего добавить чеснок через пресс, посолить, поперчить и приправить паприкой по вкусу. Жарить минут 10-15 до готовности фарша.

Кабачки натереть на средней терке и отжать. Затем добавить натертую луковицу, чеснок через пресс, мелко нарезанный укроп, яйца, сметану, майонез, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешать.

 

В чистой сковороде разогреть немного растительного масла, влить порцию теста и распределить ложкой по поверхности сковороды. Должен получится немного толстоватый блинчик.
Как только блинчик немного схватится, на один край выложить две ложки начинки.

 

С помощью лопатки накрыть начинку противоположным краем блинчика и прижать, чтобы скрепить края.

 

После чего обжарить "чебурек" с двух сторон до румяности, на среднем огне под крышкой. Я жарю примерно по 4 минуты с каждой стороны.

 

Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
После чего можно подавать к столу! Вкуснее конечно когда они тепленькие.

 

 

У меня обычно получается 8-9 больших чебуреков. Жарю на сковороде d=20 см.

 

Приятного вам аппетита! С вами была Викуся с рецептом кабачковых чебуреков от сайта *Секрет Вкуса*!