Далее баклажаны нужно очистить "зеброй", то есть срезать кожицу продолговатыми полосками, чередуя полоска с кожицей, и полоска без. Это делается и для эстетики, и для улучшения их вкуса.
По середине вдоль сделать надрез, глубиной примерно 2 см. После чего, залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 30 минут.
По середине вдоль сделать надрез, глубиной примерно 2 см. После чего, залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 30 минут.
По истечению 30 минут баклажаны промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, и обжарить на растительном масле со всех сторон. Жарить на среднем огне, до мягкости и золотистости. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Баклажаны аккуратно раскрыть по надрезам. Это удобно делать помогая вилкой или ложкой.
Выложить в форму для запекания.
Для кёфте, фарш смешать с натертым луком, чесноком пропущенным через пресс и мелко рубленной петрушкой. Добавить специи по вкусу и хорошо вымешать.
Выложить в форму для запекания.
Для кёфте, фарш смешать с натертым луком, чесноком пропущенным через пресс и мелко рубленной петрушкой. Добавить специи по вкусу и хорошо вымешать.
Готовые фрикадельки выложить на бумажное полотенце, что бы стекло лишнее масло.
Далее приготовим томатный соус.Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и натереть на терке, либо измельчить блендером.В сотейнике разогреть оливковое масло, выложить помидоры и чеснок пропущенный через пресс. Посолить, поперчить по вкусу и обжарить помешивая минут 5.
В готовый соус выложить мясные фрикадельки и перемешать.Для заливки томатную пасту смешать с горячей водой, посолить и поперчить по вкусу.
Баклажаны нафаршировать фрикадельками.Сверху украсить половинками острого перца и дольками помидора.Я еще в форму к баклажанам положила обжаренные дольки картофеля и дольки помидор, для гарнира.Залить баклажаны томатной заливкой.
Запечь, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, минут 25-30. И подавать к столу.
Запечь, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, минут 25-30. И подавать к столу.
На гарнир традиционно подают рис или картофельное пюре. Я же подавала с дольками картофеля, с какими запекала баклажаны.
Приятного вам аппетита!!!
Аfiyet olsun!!!
Приятного вам аппетита!!!
Аfiyet olsun!!!