Куриные зразы со шпинатом и яйцом

Куриные зразы с начинкой из шпината с яйцом - прекрасное блюдо домашней кухни, которое отлично разнообразит ваше привычное меню. Хрустящая корочка, тонкий аппетитный слой куриного фарша с укропом, сочная и сбалансированная начинка из варёных яиц и свежего шпината внутри. Это очень вкусные зразы, готовьте обязательно!

По правде говоря, куриные зразы я ещё не готовила. То ли не было рецепта вкусного, то ли забыла  о них, в  общем как-то не приходилось. Теперь я об этом пожалела. Куриные зразы мне очень понравились. Они сочные, нежные и такие вкусные.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный (филейный) — 500 г
  • Лук репчатый (мелкий) — 50 г (1 шт.)
  • Укроп свежий — 2-3 веточки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сухари панировочные — 3 ст. ложки
  • Приправа для курицы — 0,5 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 60 мл (4 ст. ложки)

Для начинки:

  • Шпинат свежий — 120 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка + 25 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Сухари панировочные — 3 ст. ложки

Приготовление:

 Самое важное ,это подготовка необходимых ингредиентов. У меня готовый фарш из куриного филе без кожи. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.

Яйца отправьте в кастрюлю с водой и варите 10 минут после закипания. Шпинат тщательно промойте в холодной воде, обсушите и удалите жёсткие стебли. Листья шпината нарежьте не слишком мелкими полосками.

В разогретой со сливочным маслом (1 ст. ложка) сковороде обжарьте шпинат около 2 минут, до мягкости. Остудите яйца в холодной воде, затем очистите от скорлупы. Нарежьте яйца маленькими кубиками.

Переложите обжаренный шпинат в миску, дайте ему остыть, затем добавьте нарезанные яйца, оставшееся мягкое сливочное масло, соль и чёрный молотый перец.

Хорошо всё перемешайте. Начинка для зраз из шпината и яиц готова. Готовый куриный фарш переложите в миску. Лук почистите, промойте и нарежьте маленькими кубиками. Укроп промойте, обсушите и измельчите.

Выложите в миску с куриным фаршем лук, укроп, добавьте панировочные сухари, соль и приправу для курицы. Сюда же вбейте яйцо. Вымешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов.

Сформируйте зразы. Для этого фарш разделите на 6 равных частей, так намного удобнее. Во-первых, зразы у вас все будут одинаковыми. А во-вторых, вы будете точно знать их количество. Теперь таким же образом можете повторить и с начинкой.

Возьмите одну часть фарша, сформируйте круглую лепёшку и выложите её на одну из половинок чистого полиэтиленового пакета (или пищевой плёнки).

Не пропустите ещё рецепт по теме: Вкуснейшие шницели из курицы с сыром

Накройте лепёшку второй половиной пакета и, разглаживая ладонями, придайте ей форму тоненькой лепёшки.

На середину лепёшки из фарша выложите 1/6 часть яично-шпинатной начинки.

С помощью пакета скрепите края мясного фарша, закрывая яично-шпинатную начинку. Получится удлинённая котлета, напоминающая по форме вареник. Затем переверните котлету швом вниз и, помогая себе пакетом, придайте ей форму плоской овальной зразы.

Запанируйте подготовленную зразу в оставшихся панировочных сухарях. Таким же образом сформируйте зразы из оставшегося фарша и начинки.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 зраз. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. В сковороде разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Выложите подготовленные зразы в горячее масло.

Обжарьте зразы на сильном огне минут по 5 с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Обжаренные зразы переложите в форму для запекания. Доведите зразы до готовности в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут.

Куриные зразы со шпинатом и яйцом готовы. Подавайте в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Секрет Вкуса
Куриные зразы со шпинатом и яйцом
Свиной рулет с языком и беконом