Капустные котлеты из фарша и белокочанной капусты

Сегодня готовлю необычные котлеты .Это будут вкусные капустники из фарша и белокочанной капусты. Фарш делает котлеты сытными, а капуста добавляет объем и сочность. Для большего аромата дополняю капустники укропом.

Котлеты  можно готовить в духовке и на сковороде. Если вы готовить из молодой капусты, то её лучше мелко порезать, а зимнюю измельчить в блендере или мясорубке.

Ингредиенты:

  • 350 гр. мясной фарш
  • 250 гр. капуста (молодая)
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 5 ст.л. мука
  • 4 веточки укроп
  • 4 ст.л. растительное масло
  • по вкусу молотый перец (черный)
  • по вкусу соль

Приготовление:

Котлеты можно готовить и из капусты поздних сортов, её даже будет быстрее измельчать. Но по вкусу мне больше нравятся капустники из молодой капусты.


Так как листья молодой капусты очень нежные и сочные, они при измельчении в мясорубке накручиваются на ножи. А в блендере получается неоднородная масса с большим количеством сока. Подготовленную капусту отправляем в миску.

Выкладываем в капусту фарш. У меня он домашний (свинина+курица), в нем есть лук, чеснок, соль и чёрный перец. Если используете купленный фарш, то обязательно добавляйте все эти ингредиенты. Разбиваем в миску яйцо, дополняем мелко нарезанным укропом.

Хорошо перемешиваем и смесь для капустников готова. Делим фарш с капустой на 6 частей и округляем в котлеты.

Масло нагреваем в сковороде на ниже средней температуре. Обваливаем капустники в муке и размещаем на сковороде. Прикрываем крышкой и готовим 15 минут.
Затем котлеты с капустой переворачиваем и готовим ещё 15 минут. Они получаются сочными и в духовке. Просто обваливаем их в панировочных сухарях (защитят от пересыхания) и запекаем при 200 градусах 30 минут.
Готовые капустники сразу перекладываем на тарелки с гарниром и подаём на стол. Котлеты за счет капусты получаются очень сочными, а за счет фарша ароматными и сытными. Еще вам советую обратить внимание на рецепт ленивых голубцов с булгуром. Они вам тоже понравятся.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Секрет Вкуса
Капустные котлеты из фарша и белокочанной капусты
Грузинская кухня — Кучмачи из куриных потрошков