250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Хамса в томатно-луковом соусе

 

Хамса в томатно-луковом соусе

Хочу поведать рецепт вкуснейшего блюда из хамсы, которое обожает мой муж,как всегда - быстрое и простейшее блюдо - "Hamsi Buğulama Tarifi".Сейчас в Турции рыбный сезон полным ходом. В нашей семье рыбу ооочень уважают. И сейчас мы, конечно, отрываемся по полной программе. И хамса (hamsi) - тоже не редкий гость на нашем столе.

 


Хамса? - скептически может заметить украинский/российский житель, например :) Я тоже бы так заметила до переезда в Турцию, и замечала, как только переехала... когда мой муж одном из ресторанов Анкары заказал хамсу!!! Вот уж не думала я тогда, что в ресторане готовят хамсу! Что такое хамса в Украине? - Правильно: дешевая рабоче-крестьянская рыбка, которая продаётся, как правило, в солёном виде. И есть ее неудобно, и вообще...есть рыба и получше! Да, так я думала раньше. А сейчас - хамса - одна из моих любимых рыб!

 

Ингредиенты:

  • 700-800 гр. свежей хамсы (уже очищенной от внутренностей, головы и хребтов)
  • 1 крупная луковица
  • 2 крупных спелых помидора
  • 1 небольшой лимон
  • 1-2 веточки петрушки (по желанию)
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • один маленький лавровый листик
  • соль по вкусу

Приготовление:

 

 Лук нарезать крупным кубиком, или продолговатыми брусочками.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшим кубиком. 
Из половины лимона выжать сок, а остальную половину нарезать дольками.


В глубокой сковороде разогреть масло, и обжарить в нем лук до золотистости. 
Затем добавить помидоры, посолить по вкусу, и помешивая готовить пару минут, чтобы они стали мягкими. 
В сковороду  или противень с соусом выложить хамсу, влить сок половины лимона, добавить лавровый лист и перемешать. По кругу выложить 4-5 лимонных долек (у меня 3 кружочка) и веточки петрушки (целиком). Залить блюдо водой так, чтобы покрыла рыбу где-то на 1-1,5 см. 


Довести до кипения и варить на среднем огне, под закрытой крышкой 10 минут.Можно поставить блюдо в духовку,будет еще вкуснее.

Все!!! Рыбка готова!!!

Подавать можно с любым гарниром по вкусу.

Приятного вам аппетита!!!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса