Грузинская кухня — Кучмачи из куриных потрошков

Грузинская кухня богата вкусными рецептами. Кучмачи - это одно из самых замечательных национальных блюд Грузии. Потрясающе вкусное, пряное и ароматное! Готовится из телячьих, куриных или утиных потрошков, и подается обязательно горячим. Меня лично и мою семью оно покорило. Рекомендую и вам.

Грузинская кухня умеет удивлять и этим блюдом тоже. Оно красиво смотрится на столе, так что его можно подавать и в праздник, ну или просто к семейному ужиную. Но попробовать стоит однозначно.

Ингредиенты:

  • 300 гр. куриных желудочков
  •  куриных сердечек 300 гр.
  • 300 гр. куриной печени
  • 2 средние луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • хмели-сунели 1 ч.л.
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • сушеного базилика 1 ч.л.
  • соль, черный перец по вкусу
  • свежая кинза и гранат для подачи

Приготовление:

 Потрошки вымыть, удалить пленки, срезать жир, и нарезать небольшими кусочками.

В глубокой сковороде разогреть половину растительного масла и обжарить в нем желудочки минут 5-7 помешивая, на сильном огне.

Влить в сковороду 1/2 стакана горячей воды, убавить огонь, и тушить под крышкой 10 минут.

Затем добавить в сковороду сердечки и потушить еще 10 минут.

После чего добавить печень, перемешать и тушить минут 15.

 

 

Тем временем лук нарезать полукольцами. В другой скороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем лук до золотистости.

В сковороду с потрошками добавить обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок (или измельченный), а также все специи.

Хорошенько вымешать и обжарить помешивая на сильном огне минут 5-7. Если необходимо досолить по вкусу. Готово.

 

Подавать блюдо горячим посыпав мелко рубленной кинзой и зернами граната.

Традиционно кучмачи подают на стол в той же скороде, что оно и готовилось. Так блюдо дольше останется горячим. Надеюсь что и вас покорит знаменитая грузинская кухня. Мы еще не раз к ней вернемся.

Ещё я вам советую посмотреть рецепт тефтелей из куриной печени. Блюдо не дорогое, но очень вкусное и полезное. Едят у меня дети все и даже не понимают, что  это печёнка.

Приятного вам аппетита!

Оцените статью
Секрет Вкуса
Грузинская кухня — Кучмачи из куриных потрошков
Плов в казане на костре с говяжьим мясом