Творожное бланманже с клубникой


Ингредиенты
(4 порции):
- · Молоко – ½ стакана
- · Творог – 250 грамм
- · Клубника крупная – 200 грамм
- · Сметана (15-20%) – ½ стакана (примерно 120 грамм)
- · Ванилин – 2 пакетика (всего 3 грамма)
- · Сахарная пудра – 2 столовые ложки
- · Желатин быстрорастворимый – 1 пакетик (10 грамм)
- · Корица – щепотка (по желанию)
Приготовление:
Приготовление начнём с того, что в чашу погружного блендера мы кладём творог, сметану, сахарную пудру и ванилин.
Творог мы взяли жирностью 2%, вы можете выбрать с любой жирностью, на вкусе это практически не отразится:
Взбиваем до однородной пышной массы. Крупинки творога чувствоваться не должны:
Затем подогреваем молоко. Оно не должно вскипеть, а должно быть тёплым. В тёплое молоко всыпаем желатин, хорошо размешиваем до полного растворения:Затем аккуратно вливаем тёплое молоко с желатином в творожную массу, взбиваем блендером. Пробуем на сладость. Мы уже как-то упоминали, что не любим приторные десерты, поэтому в данном рецепте сахарной пудры немного. На данном этапе приготовления вы можете отрегулировать количество сахарной пудры по вашему вкусу. Выкладываем полученную массу в форму.
У клубники обрезаем хвостики, нарезаем её кусочками произвольного размера. Мы в этот раз решили просто разрезать каждую ягодку пополам. Затем кусочки клубники раскладываем на творожной массе.
Теперь чайной ложкой утапливаем ягоду в творожную массу. Клубнику должно скрыть полностью.
Накрываем форму пищевой плёнкой, убираем в холодильник до полного застывания (минимум на 4 часа). По истечении указанного времени вытаскиваем форму из холодильника. Для того, чтобы легко и без повреждений извлечь десерт - опускаем форму на несколько секунд в горячую воду.
Слегка посыпаем десерт корицей (не обязательно). Вот какая красота у вас получится в итоге.