250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Супер подборка для вас- Праздничные десерты

 

 Супер подборка для вас- Праздничные десерты  

Ещё не придумали,что будете готовить на праздники? Я собрала несколько своих любимых и простых десертов,которые всегда выручают меня на праздники.Готовить их не сложно,рецепты простые и понятные,так что вы вполне справитесь и порадуете свою любимую семью ,красивыми и вкусными десертами.

 

 

Сметанно-мандариновое желе

Легкий желейный десерт на основе сметаны и сока свежих мандаринов - лакомство, которое покорит своим вкусом и детей, и взрослых. Сливочный, сладкий, с нотками ванили - такой многогранный вкус сметанного желе гармонично оттеняет легкая цитрусовая кислинка мандаринового желе. Получается в меру сладко и освежающе. Украшение десерта ломтиками мандарина придаёт дополнительную сочность и яркий фруктовый вкус. 

 

Ингредиенты:

Для мандаринового желе:
Мандарины - 440 г (вес в очищенном виде - 300 г)
Сахар - 1 ст. ложка или по вкусу
Желатин быстрорастворимый - 1 ч. ложка (5 г)
Вода холодная - 50 мл
*
Для сметанного желе:
Сметана жирностью 15-20% - 250 г
Сахар - 1-1,5 ст. ложки или по вкусу
Сахар ванильный - 1 ч. ложка (5 г)
Желатин быстрорастворимый - 1 ч. ложка (5 г)
Вода холодная - 50 мл
*
Для украшения:
Мандарин - 1-2 шт. (100-120 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Извлеките сметану из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры.Быстрорастворимый желатин разделите на 2 порции, по 5 граммов каждая. Отправьте каждую порцию желатина в отдельную ёмкость, залейте 50 мл холодной воды и оставьте на несколько минут, чтобы желатин набух, пока вы подготавливаете остальные компоненты.

Тщательно очистите мандарины от кожуры и белых плёнок (они дают горечь). Разберите мандарины на дольки, поместите в сотейник и добавьте 30 г сахара.

Слегка измельчите дольки мандаринов погружным блендером. Нужно сделать так, чтобы мандариновые дольки только пустили сок, а не раздробить косточки и превратить массу в пюре. На среднем огне доведите полученную смесь до кипения. Как только сок закипит, сразу же выключите огонь.

Процедите смесь, отделив оболочки и косточки мандариновых долек от сока.
Перемешайте сок, чтобы сахар полностью растворился. Попробуйте сок и, при необходимости, добавьте ещё немного сахара по своему вкусу (если мандарины кислые).

Растопите первую порцию желатина на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по несколько секунд. Добавьте растопленный желатин в горячий мандариновый сок с сахаром.

Слегка остудите мандариновую смесь и распределите по порционным формам или бокалам, заполнив их примерно до половины объема. Остудите желе в бокалах до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник ещё примерно на 1,5 часа, пока желе не застынет.

Когда мандариновый слой желе застынет, приготовьте сметанный слой желе. Соедините сметану комнатной температуры, сахар и ванильный сахар. Хорошо всё перемешайте, чтобы гранулы сахара растворились.

Растопите на водяной бане или в микроволновой печи вторую порцию желатина. Постоянно помешивая сметанную смесь, тонкой струйкой постепенно влейте растопленный желатин. Хорошо всё перемешайте. Убедитесь, что желатин равномерно распределился.

Влейте сметанную смесь в порционные формочки поверх застывшего мандаринового желе. Поместите десерт в холодильник ещё на 1,5-2 часа для застывания.

Как только сметанный слой также застынет, десерт можно подавать к столу. При желании украсьте десерт дольками мандарина. Удобней всего нарезать ломтиками неочищенный мандарин, стараясь, чтобы нож прорезал мякоть между оболочками долек. И лишь затем очистить от кожуры каждую отдельную дольку. Так нежные дольки лучше сохраняют форму и теряют меньше сока.

 

Шоколадный фадж со сгущенкой и клюквой

Лучший десерт на Новый год это какой-нибудь легкий порционный мусс или крем, да или просто конфеты. Самые простые шоколадные конфеты или большой кулек конфет как из детства. Причем обязательно с мандаринкой )) И сегодня шикарное лакомство, очень близкое к конфетам и которое элементарно и быстро можно приготовить к празднику. И это... там-дададам... ФАДЖ! Любители шоколадных конфет и трюфелей заценят его по полной, это я обещаю, потому что это действительно гениальная вещь .Три ингредиента и две минуты готовки, при этом получается ТАКАЯ вкуснятина, что даже не верится, что такое возможно. 

 

Ингредиенты

  • 200 гр. белого шоколада,
  • 200 гр. кокосовой стружки,
  • 200 гр. сгущенки,
  • сок половины лимона,
  • сушеная клюква - горсть,
  • миндаль - горсть,
  • фундук - горсть.

Приготовление

 Шоколад поломать, растворить на водяной бане. Орехи подсушить на сухой сковороде, фундук очистить.
В растопленный белый шоколад ввести сгущенное молоко, хорошо все перемешать, добавить лимонный сок.
 Добавить кокосовую стружку, перемешать. (Я добавила 100г кокосовой стружки). Добавить поджаренные орехи, перемешать.
Всю шоколадно-орехово-клюквенную массу хорошо вымешать деревянной лопаткой.
Застелить форму пищевой пленкой, выложить шоколадно-орехово-клюквенную массу. Чуть смочить руки водой и приплюснуть шоколадную массу равномерно распределив ее по форме.
Накрыть пленкой, отправить в холодильник на 2-3 часа.Для лучшей нарезки, я поставила шоколад на 30 минут в морозилку. Затем легко его нарезала. 

 

Шоколадный мусс в стаканчике

Этот десерт делала целых 3 раза.Не потому, что он очень вкусный, хотя это действительно так. А потому что хотела довести его консистенцию до идеала.Сначала он был слишком жидкий, потом резиновый и наконец в 3-й раз вышел именно такой, как надо.


Ингредиенты:

  • Горький шоколад-100г
  • Яйца-3шт.
  • Сливочное масло-30г
  • Сливки 33%-125г
  • Сахар-50г
  • Желатин-4г
  • Растворимый кофе-2ч.л.
  • Корица-1ч.л.
  • Молотый кардамон-1/4 ч.л.
  • Кипяток-50мл

⠀Приготовление:

Предварительно замочить желатин согласной инструкции.Кофе, корицу, кардамон залить кипятком и оставить до остывания.Горький шоколад и сливочное масло растопить импульсами в микроволновке.
Яйца разделить на белки и желтки.Взбить белки до жестких пиков.K желткам добавить половину сахара и взбить до светлой пышной массы.
Добавить растопленный шоколад и процеженный кофе, перемешать до однородности.Аккуратно вмешать в шоколадную массу белки.Охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром .Я так же аккуратно вмешать в основную массу.
Распустить желатин, влить в наш мусс и тщательно, но при этом аккуратно перемешать.Разлить мусс по стаканчикам. Убрать в холодильник, накрыв сверху плёнкой минимум на 2 часа

 

Пирожное "Зимняя сказка"

Это просто фантастически вкусные и о-о-очень простые в приготовлении пироженки! Я в них влюблена! Они легкие, воздушные. Вкуснейшие! А выглядят, как из дорогой кондитерской! Пирожные безе с кремом из сгущенки и с клюквой в сахаре подойдут к любому празднику, а уж на новогоднем столе будут смотреться идеально! Очень рекомендую!

 

 

Ингредиенты:

Для меренги (безе):
Белки яичные - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сок лимонный - 1/4 ч. л.
 
Для крема:
Масло сливочное (размягченное) - 200 г
Молоко сгущенное - 1/2 банки (можно чуть больше)
 
Для сиропа:
Вода - 100 мл
Сахар - 100 г
 
Клюква (замороженная) - 200 г
Сахар - по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Готовим меренгу (безе). Для этого взбиваем белки с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком 1-2 мин.Затем продолжаем взбивать белковую массу на водяной бане до появления следов от миксера. (Важно! Посуда не должна касаться кипящей воды.)

Снимаем с паровой бани и продолжаем взбивать еще 5-10 минут (в зависимости от мощности вашего миксера).Наполняем белковым кремом кондитерский мешок с подходящей насадкой звездочка.

Отсаживаем корзиночки в виде гнезд.Подсушиваем в духовке при температуре 105 градусов 2 часа. И еще 1 час при температуре 90 градусов.Варим сироп из воды и сахара.Заливаем замороженную клюкву горячим сиропом. Даем ягодам настояться 3-8 часов.

Для крема взбиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом.Собираем пирожное. В корзиночки отсаживаем крем из сгущенки.Пирожные безе с кремом украшаем сверху клюквой, обваленной в сахаре.

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 Секрет Вкуса