Затем переложить в сотейник, влить 3 ст.л. воды и проварить 10-12 минут до мягкости.
После чего протереть через сито, либо взбить блендером до однородности.
Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды и оставить минут на 10, что бы он набух.
Затем растопить его на водяной бане.
Белки взбить миксером в пышную пену. Затем, не прекращая взбить добавить сахар и абрикосовое пюре, и еще немного взбить. После чего, тонкой струйкой влить растопленный желатин, перемешать.
Все, застывший десерт украсить по вкусу и подать к столу!!!