Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Плов в баклажане по-турецки

 Плов в баклажане по-турецки  

Сезон баклажан открываю как всегда турецким блюдом. В этом году будет новое блюдо - плов в баклажане - Patlican Pilavi.Турецкие пилавы всегда очень вкусны, хоть на первый взгляд и немного простоваты. А, такой как этот не просто вкусный, а ещё и выглядит красиво и эффектно. Хорошая идея как для праздничного, так и для будничного меню. 
 
 
 

 

Ингредиенты:

  • 5 средних длинных баклажан
  • 300 гр. куриного филе
  • 1\2 стакана мелкой тонкой вермишели
  • 1 стакан длинного пропаренного риса
  • 1,5-2 стакана куриного бульона
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • растительное масло для жарки баклажан
  • соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу

Приготовление:

 

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 5-7 мм, положить в миску с соленой водой и оставить на 20-30 минут.

Затем достать их из воды, немного отдать и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности.
Куриное филе отварить до готовности и нарезать небольшими кусочками.
 

В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, выложить сухую вермишель и обжарить помешивая до светло-коричневого цвета. Затем добавить рис, помешивая обжарить ещё минутку и влить горячий куриный бульон. Добавить нарезанную курицу, посолить, поперчить по вкусу и варить на небольшом огне под крышкой до готовности.

Обжаренные баклажаны выложить в круглую форму для запекания (или сковороду), обложив ими дно и бока так, чтобы края немного свисали.
 

На баклажаны выложить готовый плов, разровнять и немного утрамбовать.
Свисающие по краям баклажаны подвергнуть на верх, и прикрыть рис сверху оставшимися ломтиками баклажан.

Запекать 20-25 минут при 200 градусах.

Подавать теплым нарезав на порции. 
Очень вкусно с йогуртово-чесночным соусом.

Приятного вам аппетита!!!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса