Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Шоколадные кексы с сюрпризом

Шоколадные кексы с сюрпризом

Вчера вечером спонтанно готовила детям кексы.Захотелось им чего-то вкусненького,я посмотрела по закромах и из того что было в шкафчике с продуктами и в холодильнике, решила испечь кексики с кокосовой начинкой.И так неожиданно получились кексы ,но не простые,а с сюрпризом.Очень вкусные,обязательно буду печь еще такие.

 

 

 Ингредиенты:

на 18 штук 

 
Для творожных шариков:
  • 200 гр творога 
  • 2 желтка
  • 50 гр сахара
  • 50 гр кокосовой стружки
  • 2,5 ст.л. крахмала
 
Для шоколадной основы:
  • 4 яйца
  • 50 гр шоколада
  • 60 гр сахара 
  • (30 гр для взбивания желтков,
  • остальные 30 - для белков)
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. крахмала
  • 3 ст.л какао-порошка
  • щепотка соли
  • разрыхлитель на кончике ножа
  • ванилин 1 пакетик

Приготовление

 Делаем творожные шарики.

Смешать все ингредиенты. И сформировать шарики мокрыми руками.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
В каждый шарик можно положить орешек: миндаль.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Делаем шоколадную основу.
Отделить желтки от белков. 
 
Желтки взбить с сахаром. Добавить к ним растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, соль, разрыхлитель, какао, ванилин перемешать и ввести в желтковую массу. Все перемешать.
 
Белки взбить с сахаром (+ к этим 4 белкам добавила еще 2, которые остались от шоколадных шариков) до образования устойчивых пиков. И аккуратно, в 3 приема ввести их в шоколадную основу.

Силиконовые формочки смазать растопленным сливочным маслом.
Положить в центр каждой формочки творожный шарик и залить шоколадным тестом.
 
 

Поставить выпекать в разогретую до 180 гр духовку и выпекать 20-25 минут. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Когда кексы будут готовы, не доставайте их из духовки, а дайте постоять минут 15, с открытой дверцей, чтобы они остыли. 
 
 
Вот такие вкусненькие кексы у меня получились.вкусно,но все кричали,что мало.Так что придется скоро повторять .
 
Желаю и вам вкусных кексов и хорошего настроения!
 
Всегда ваша Викуся с рецептом кексов с Секрета Вкуса!
 
 
 

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса