Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Сайки с заварным кремом - пошаговый рецепт с фото

 Сайки с заварным кремом - пошаговый рецепт с фото

Вы печете сайки? Для тех кто не знает что сайки — это такие сдобные булочки, которые имеют продолговатую форму и выпекаются близко друг к другу. При выпечке они склеиваются боками и превращаются в единый блок. Готовые сайки отламывают и едят с чаем или молоком. В основном сайки пекут с изюмом. Но я хочу предложить вариант с заварным ванильным кремом. Это так вкусно, что оторваться невозможно.Из данного количества ингредиентов получается 10 булочек.

Ингредиенты

  • мука 30г
  • сахар 30г
  • дрожжи свежие 12 г
  • молоко сухое 10г
  • соль 
  • сливочное масло 20г
  • вода 130мл
  • яйцо 1шт
Заварной крем
  • сахар 50г
  • яйцо 1шт
  • кукурузный крахмал 20г
  • молоко 160мл
  • ванильная эсенция по вкусу

Приготовление

В теплой воде растворить дрожжи.

 
В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухое молоко.
 
Соединить сухую смесь с дрожжами, яйцом и растопленным сливочным маслом.
 
 
 
 
 
 
Замесить мягкое тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место на 2 часа. Я обычно ставлю тесто в слегка прогретую духовку.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Пока тесто поднимается, приготовим ванильный крем. Молоко налить в сотейник и прогреть.
 
В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал и сахар.
 
Полученную массу влить в кипящее молоко, интенсивно мешая венчиком. Варить до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло и несколько капель ванильной эссенции, размешать до растворения масла.
 
Крем готов! Его нужно полностью охладить.
 
Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от заветривания.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Через два часа тесто отлично поднялось.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Его нужно разделить на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик. Шарики прикрыть полотенцем.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Каждый шарик раскатать в форме язычка и нанести 1 ст. л. крема.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Скатать трубочкой и защипать края, чтобы крем при выпекании не вытек. Немного крема нужно оставить для украшения.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Взять форму размером 25х25 см или 20х30 см. Смазать ее сливочным маслом и выложить булочки, близко друг к другу.
 
Смазать булочки слегка взбитым яйцом. Оставить на 30 минут для подъема.
 
 
 
 
 
 
 
 
Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок или пакетик и нарисовать на сайках узоры. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Булочки готовы! Румяные и пушистые!
 
Зовем всех на чай с ароматными мягкими булочками!
Приятного чаепития!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса