Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Булочки синнабон с корицей "Cinnamon rolls" в сливочной глазури

 Булочки синнабон с корицей  "Cinnamon rolls" в сливочной глазури

Привет всем моим читателям блога и просто случайным гостям.Сегодня я вам предлагаю рецепт обалденных булочек синнабон. Очень нежных, воздушных с корицей и в бесподобной сливочной глазури. Вся моя семья их просто обожает.Рецепт очень простой, без заморочек. Рекомендую попробовать, тесто поднимается хорошо и получается с первого раза.
 
 
 

 Ингредиенты

 стакан граненный 200 мл 
 
для теста:
  • Молоко тёплое – 250 мл.,
  • Яйцо взбитое – 1 шт.,
  • Масло сливочное растопленное – 65 гр.,
  • Вода тёплая – 3 ст.л.,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик,
  •  Мука – 3 1/3 стакана (у меня ушло больше)
  • Соль - ¾ ч.л.,
  • Сахар – 3 ст.л.,
  •  Дрожжи сухие – 2 ч.л.(свежие 20 гр)

 для начинки:
  •  Коричневый сахар – 1 стакан (или обычный)
  • Корица молотая – 4 ч.л.,
  • Соль -0.5ч.л.
  • Сливочное масло(комнатной температуры)  для смазки теста – 45 гр.,

 для глазури:
  •  Сливочный творожный сыр (у меня был просто сливочный) – 150 гр.,
  • Сахарная пудра – 150 гр.,
  • Лимонный или апельсиновый сок – 1-2 ст.л.,
  •  Молоко – 1-2 ст.л.(у меня 4 ложки)

Приготовление:

 Для начала сделать опару - смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут.

Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния.
 
 
 
 
 
 
 
 
После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность. 
Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм.Смажьте тонким слоем размягченного сливочного масла.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Разложите равномерно начинку.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Готовый рулет нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Тем временем разогреваем духовку до 180- 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции.Печем около, 20 -30мин пока булочки не подрумянятся. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Пока булочки пекутся готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного или апельсинового сока и слегка разбавить молоком. Но можно молока не добавлять а разбавлять только соком апельсина.Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на густую нежирную сметану.
 
 
 
 
 
 
 
Готовые булочки достаем из духовки ,даем пару минут остыть и щедро заливаем глазурью.
 
ну вот наши булочки синнабон и готовы.Пеките и вы,не бойтесь,новички на кухне,это просто и очень вкусно.
 
Пока-пока...
Ваша Викуся с рецептом от Секрета Вкуса!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса