Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком

Вряд ли найдется семья, в которой хоть один ее член не питал бы любви к пирожкам. Тем более что их можно сделать из разного теста и с различными начинками. А приготовить пирожки вовсе и не сложно. Немного усилий, терпения и, конечно же, желания. Большая часть нашей семьи испытывает огромное пристрастие к пирожкам с зеленым луком и яйцом, и я решила  их сегодня порадовать.Тем более что на окне созрел хороший зелёный лучок,который так и просился в начинку.

 

 

 

  Ингредиенты 

  •  дрожжи сухие – полторы столовые ложки
  •  около 2 кг. муки
  •  сахар –2 ложки столовые
  •  кефир – пол-литра
  •  соль – столовая ложка
  •  маргарин – 160 г.
  •  масло растительное – стакан – полтора
  •  7 яиц
  •  лук зеленый – пучок

  Приготовление

 Приготовление любых пирожков начинается с замешивания теста, которое может быть как дрожжевым, так и сдобным. В нашей семье заведено использовать для пирожков тесто дрожжевое. Приступим к его приготовлению. Накладываем в миску все сыпучие компоненты, составляющие основу теста: дрожжи, соль, по паре столовых ложек муки и сахара.

Заливаем эту смесь 2/3 стакана воды (обязательно теплой) и перемешиваем – получилась опара для теста.

Укрываем миску полотенцем и, чтобы опара быстрее поднялась, прячем ее в самый теплый уголок кухни.
 

В ожидании поднятия опары растапливаем весь маргарин и смешиваем половину его (80 г.) в большой кастрюле (или чашке) с кефиром и двумя взбитыми яйцами. Оставляем емкость с жидкими ингредиентами на столе, чтобы они прогрелись до комнатной температуры (тесто из холодных продуктов поднимается гораздо дольше).
 

 

 

 

 

 

Пока же займемся приготовлением начинки для пирожков. Зеленый лук, разумеется, промываем и нарезаем шириной полсантиметра.





 

 

 

 

 

 

Отвариваем вкрутую 5 яиц и на крупной терке измельчаем (можно, конечно, и ножом порубить).
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Всыпаем яйца к луку, солим и вливаем туда же оставшийся (80 г.) растопленный маргарин.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Перемешиваем. Начинка готова.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тем временем опара уже подоспела.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выливаем ее в кастрюлю с остальными жидкими ингредиентами и, добавив муку, замешиваем тесто. В самом конце добавляем около трех ложек столовых растительного масла. Тесто не должно получиться тугим.
 

 

Укрываем полотенцем емкость с тестом и опять-таки прячем в тепло.
 

Дождавшись поднятия теста, приминаем его и, вновь накрыв полотенцем, ждем повторного поднятия.


Готовое тесто делим на куски и раскатываем (лучше руками размять) на небольшие лепешки. Кладем на каждую лепешку с ложку столовую начинки и защипываем края теста.


 

 

 

 

 

 

 

 

В сковороду наливаем около 2 сантиметров высотой масло растительное, хорошо разогреваем и укладываем пирожки в него. С двух сторон обжариваем их.


 

 

 

 

 

 

 

 

Вот они, наши пышные и очень-очень вкусные пирожки с зеленым луком и яйцом.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Наслаждайтесь и вы своими пирожочками.,надеюсь они у вас тоже получаться с моим описанием и фото.Буду благодарна если вы поделитесь этим рецептом со своими друзьями в соцсетях.


 Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса