Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Круглые пирожки с капустой и яйцом на кефире

Круглые пирожки с капустой и яйцом на кефире

Вчера пекла пирожки и дрожжевое тесто решила приготовить тесто на кефире.Для начинки поджарила капусту и добавила вареные яйца, по желанию, можно добавить зелень укропа.Очень люблю такую форму пирожков,они как булочки,отрываешь каждую и наслаждаешься  ароматной выпечкой.Сверху пирожки можно посыпать маком, белым или черным кунжутом.

Ингредиенты:

тесто на 45-50 пирожков:

  • мука- 1-1,1 кг
  • молоко- 500 мл
  •  кефир или нежирная сметана - 500 гр.
  • сахар- 4 столовые ложки
  • соль- 1 чайная ложка без горки
  • дрожжи сухие- 3 чайные ложки без горки
  • масло растительное- 120 мл

начинка:

  • капуста- 1,5 кг
  • яйца куриные- 6 штук
  • соль
  • масло растительное для жарки
  • чернушка для посыпки пирожков - по желанию
  • яйцо куриное для смазки пирожков

Приготовление:

Дрожжи и 1 чайную ложку сахара (от общего количества) растворить в 150 мл теплого молока. Оставить до появления пенной шапочки. Подошедшие дрожжи перелить в глубокую миску, добавить остальное молоко, мацони комнатной температуры, яйца, сахар и соль.Добавить просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.Тесто можно замесить в хлебопечке или в кухонной машине. Прикрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа. За время подхода один раз обмять тесто. Выложить тесто на стол подпыленный мукой, сформировать шар и оставить минут на 10.

Яйца отварить, остудить и нарезать кубиком.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Капусту нашинковать, посолить и  чуть пожать руками, чтобы уменьшилась в объеме и немного выпустила сок. Переложить капусту в сотейник с растительным маслом.


Обжарить капусту.


 

 

 

 

 

 

Смешать яйца и капусту.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Из теста сформировать небольшие шарики.


Каждый шарик раскатать в лепешку. В центр лепешки положить начинку.


 

 

 

 

 

 

 

Защипать пирожок. Сложить пирожки в форму смазанную маслом.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Прикрыть салфеткой и оставить на 20 минут. 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смазать яйцом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Посыпать чернушкой.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поставить для выпекания в заранее прогретую духовку при 200°С на 25-30 минут.
 

 

 

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса