Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Блинный пирог с мясом и грибами

 Блинный пирог с мясом и грибами 

Очень люблю пироги из блинов,особенно если запекаются в духовке.А если грядет масленица, то таким пирогам место на вашем столе хоть на праздник или на каждый день.Ведь начинки можно применять для их готовки любые,и даже сладкие.Они еще вкуснее,моя ребятня их просто обожает.   

 

Ингредиенты:

  • Вареное куриное филе – 300 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Мука, кефир, молоко – по 1 стакану.
  • Свежее яйцо – 2 шт. + 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 5 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л. + 2 ст. л.
  • Сахарный песок — 1 ст. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – 1/5 ч. л. + по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Первым делом нам надо испечь эластичные блины, которые потом будем начинять.Для этого сначала переливаем кефир в глубокую чашку и растворяем в нем соду. Как только пойдет реакция, вливаем молоко и хорошенько взбалтываем жидкости.

Отдельно взбиваем до небольшой пенки 2 яичка с солью, сахарным песком и маслом (3 ст. л.). Вливаем яичную смесь в молочную и, подсыпая порциями просеянную муку, заводим блинное тесто. Даем ему постоять хотя бы минут 10 и жарим на сухой раскаленной сковороде вкусные упругие тонкие кругляши.

 

Грибочки вместе с луком рубим на одинаковые небольшие кубики и обжариваем на подсолнечном масле до готовности. Обязательно сдабриваем их солью по своему вкусу.

Куриное вареное мяско пропускаем через крупную решетку мясорубки или же вручную крошим на маленькие кусочки. Соединяем с грибами и приправляем молотым перцем.

Допустимо измельчение курятины блендерной насадкой, но не превращайте ее в кашу.

Приступим к фаршированию блинчиков курино-грибной начинкой любым удобным способом. Главное, чтобы у нас получались одинаковые по толщине трубочки.Кстати, нафаршировать вы можете любым способом:

  • положить начинку только в одном месте и закатать ее блином в трубочку;
  • распределить фарш с грибами почти по всей поверхности блинчика и свернуть толстым рулетиком.

Это остается на ваше усмотрение.В обоих случаях пирог получится просто потрясающим.

А теперь самое интересное! Устилаем форму для запекания целыми блинчиками так, чтобы они свешивались через края. Укладываем на них слой фаршированных трубочек и промазываем кулинарной кисточкой заливкой из взбитой смеси яйца со сметаной. Это позволит «склеить» рулетики между собой в целостный пирог, заполнить пустоты и заодно пропитать нашу выпечку сливочным ароматом.

Как только выложим все рулетики и промажем их, завернем свисшие блины наверх в виде конвертика.

Парочку блинчиков обязательно припасем для украшения. Нарежем их на полосы сантиметровой шириной и сплетем красивую рогожку.

Уложим ее поверх пирога, подоткнув края по бокам между стенкой формы и нашей заготовкой. Обязательно верх промажем остатками заливки.

Остается только запечь в течение 20-30 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Остужаем, вынимаем из формочки и укладываем на красивое блюдо.

Нарезать лучше всего при гостях, чтобы была эффектная реакция от увиденного.

Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса