Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Бабушкины печёные пирожки с картошкой

 Бабушкины пирожки с картошкой на картофельном отваре

Почему бабушкины? Нет,бабушка их не пекла,она мне рассказала рецепт.Да и не только рассказала,но  научила их печь.Мне тогда было всего 12 лет и я сама,но конечно,под бабушкиным бдительным присмотром и руководством,месила тесто,раскатывала,лепила и испекла свои первые пирожки.Такое не забывается.Спасибо бабулечка,твои уроки не пропали даром.

 

 Ингредиенты

  • тесто:
  • мука – 500 гр.
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • отвар картофельный – 300 мл.,
  • растительное масло – 60 мл.
  • начинка:
  • картофель – 1 кг.,
  • лук – 2 шт.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • отвар картофельный ,
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление

 Пирожки с картошкой готовятся на картофельном отваре. Тонкое и воздушное тесто, которое сохраняет свой вкус и на второй день, так как готовится без яиц. 

Отварить картофель до готовности без соли. Растолочь с добавлением соли и перца молотого по вкусу.

Добавить немного отвара, чтобы при остывании картошка была мягкой и обжаренный на растительном масле лук.

 

 

 

Смешать теплый картофельный отвар с дрожжами, сахаром и мукой (6-7 ст.л.), оставить на 15 минут.

Добавить соль, и постепенно муку.

Как только станет тесто гуще, вливаем масло и продолжаем замешивать тесто.

Тесто должно быть мягким и не липким, хорошо держать форму.

 

 

 

 

Убираем в тепло на 30 минут для подъема.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Делим на 14 частей и формируем пирожки, щедро добавляя начинку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кладем на противень, на расстоянии. Смазываем желтком (если в пост: сода+вода или крепкий чай).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Печем при 200 градусах 20 минут до зарумянивания.В духовке видите как пирожочки растут?   .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Когда пирожки остынут можно дегустировать и наслаждаться.

Удачного вам приготовления!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса