Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Греческий рыбный суп от Джейми Оливера

 Греческий рыбный суп от Джейми Оливера

С наступлением первых холодов так и хочется скушать тарелочку ароматного и согревающего супчика,и греческая густая рыбацкая похлебка (какавья, κακκαβια) как раз на такой случай. Этот замечательный супчик прекрасно согреет и утолит голод, к тому же по рецепту любимого повара - Джейми Оливера:) Готовится очень быстро, а съедается еще быстрей! Набор продуктов совершенно доступный. Так что, быстрей готовить.
 

 

Ингредиенты:

  • 700 гр. свежего рыбного филе (подойдет любая мелкая морская рыба - окунь, камбала, кефаль, катран)
  • 2 репчатые луковицы 
  • 3-4 черенка сельдерея 
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 средних помидора 
  • 500 гр. картофеля 
  • 3 лавровых листа
  • сок 1 лимона
  • по 3-4 веточки петрушки и укропа
  • морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу
  • оливковое масло

Для овощного бульона:

  • 1 литр воды
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • по 2 веточки петрушки и укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 горошины черного перца
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу

Приготовление:

 

 

 Для овощного бульона овощи вымыть, почистить и крупно нарезать. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит добавить перец, лавровый лист, соль и зелень. 

Варить до мягкости овощей. Готовый бульон процедить.

Лук нарезать средним кубиком. Сельдерей нарезать поперек толщиной по 0,5 см. Чеснок крупно порубить ножом. Помидоры очистить от кожицы и нарезать средними кубиками. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Рыбное филе нарезать крупными кусочками.
 
В кастрюле разогреть оливковое масло. Выложить нарезанный лук и сельдерей, обжарить на среднем огне 5 минут, помешивая. Добавить чеснок и обжарить еще пару минут. Овощи должны стать мягкими, но не зажариться)))
Далее выложить помидоры и картофель, потушить минутку и залить овощным бульоном. Немного убавить огонь и варить 15 минут. Затем добавить рыбу и проварить еще 15 минут.

В конце приготовления в суп добавить лимонный сок и крупно нарезанную зелень. Перемешать и снять с огня.

Готовый супчик разлить по тарелкам и подать к столу с домашним хлебом:)

Приятного вам аппетита!!!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса