Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Два вкусных и простых супа со щавелем

 Два вкусных и простых супа со щавелем

Предлагаю вам включить в своё меню два прекрасных очень вкусных супа со щавелем.Я понимаю,что таким никого не удивишь,но я все-таки попробую.Ведь это будет необычный щавелевый борщ,а рыбный красный борщ со щавелем и свеклой,и томатный суп с мясными фрикадельками.

 Томатный суп со щавелем и фрикадельками

Замечательный летний супчик со щавелем и фрикадельками. Очень вкусный и ароматный. Отличная замена зеленому борщу. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • 500 гр. фарша (можно любого)
  • 2 пучка щавеля
  • 4 средние картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 2 небольшие луковицы
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок петрушки и укропа 
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу
  • вареные яйца для подачи

Приготовление:

К фаршу добавить 1 натертую луковицу, приправить по вкусу солью и перцем, и хорошо вымешать. (По желанию можно добавить пару ложек панировочных сухарей, или манки).
Из полученного фарша влажными руками слепить небольшие фрикадельки.

В кастрюле довести воду до кипения, посолить, добавить лавровый лист и выложить фрикадельки.  
Варить минут 15, а затем добавить картофель, нарезанный кубиком, и варить далее до его готовности.
 

Тем временем сделать зажарку.
Для этого лук мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета, затем добавить морковь, нарезанную мелким кубиком, и сладкий перец соломкой. Обжарить еще 2-3 минуты и добавить очищенные и мелко нарезанные свежие помидоры и томатную пасту. Протушить все вместе 5 минут и снять с огня.

Готовую зажарку выложить в суп, перемешать.Следом добавить мелко нарезанный щавель и чеснок, пропущенный через пресс. 
Проварить пару минут, добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.
Готовому супу дать настояться 10 минут и можно подавать к столу.Подавать рекомендую с рубленными вареными яйцами и сметанкой, по желанию)))

 Зелёный борщ с рыбой и щавелем

Знаю, что зелёным борщом у нас никого не удивишь, но все же хочу поделится рецептиком. Рецептиком не совсем обычным. Сегодня в меню не привычный нам борщ с мясом, а с рыбой. Хотя, если честно, то борщ как борщ, только с ненавязчивым рыбным привкусом. Есть еще конечно пару отличий от классического рецепта, но об этом уже в процессе приготовления узнаете. На мой взгляд, и такой вариант попробовать точно стоит. Угощайтесь на здоровье.
 

 Ингредиенты:

 
На 4-х литровую кастрюлю: 
  • 600 гр. филе рыбы (подойдет любая, по вашему вкусу) 
  • 4 средние картофелины 
  • 1 средняя морковь 
  • 1 крупная свекла 
  • 1 средняя луковица 
  • корень петрушки, или сельдерея (по желанию, если любите) 
  • 3 пучка щавеля
  • 1-2 лавровых листа
  • несколько горошин душистого перца 
  • 100 гр. сметаны 
  • 2 сырых желтка 
  • 1 пучок укропа (можно добавить петрушку или зеленый лук) 
  • соль, черный молотый перец по вкусу 
  • растительное масло для жарки 

Приготовление:

Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Кастрюлю наполнить на 2/3 водой, выложить рыбу, немного посолить, добавить лавровый лист и душистый перец, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности рыбы 10-15 минут. 
Сваренную рыбу, лаврушку и перец шумовкой достать из бульона. Немного бульона отлить в чашку.

Овощи вымыть, очистить. Картофель нарезать кубиками, остальные овощи натереть на крупной терке, или нарезать соломкой. Щавель нашинковать.Картофель выложить в кастрюлю с рыбным бульоном. 
Овощи поочередно обжарить на растительном масле. Сначала лук с корнем петрушки (или сельдерея), затем добавить морковь и свеклу. В конце вылить к овощам отлитый рыбный бульон, дать закипеть, накрыть сковороду крышкой и протушить 15-20 минут на маленьком огне.
 

Протушенные овощи выложить в кастрюлю к картофелю. К этому моменту он должен быть уже практически готов.Добавить щавель, проварить еще минут 5. Посолить и поперчить по вкусу.Сметану смешать с желтками. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.В борщ вернуть рыбу, добавить сметану и перемешать. Следом добавить зелень, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
 
Подавать борщ рекомендую с отварным яйцом и сметаной.

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса