Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Два рецепта вкусных болгарских супов

 Два рецепта вкусных болгарских супов

Хочу познакомить вас еще с одной кухней - болгарской.В сегодняшней статье я расскажу как приготовить два очень вкусных супа: один мы сварим с овощами и сырными шариками,а другой будем варить из моей любимой чечевицы.Из неё суп получается вкусным и сытным и полезным.

 Легкий болгарский супчик с сырными "шариками"

Легкий и ароматный овощной супчик с небольшой изюминкой - сырными "шариками". Для меня суп хорош в таком виде как есть, но кто хочет вариант посытнее, то можно добавить куриное мясо, или немного картофеля. Думаю рецептик найдет своих поклонников.


Ингредиенты: 

  • 1 крупный баклажан
  • 2 сладких красных перца
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • свежая зелень по вкусу (петрушка)
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло
Для сырных шариков: 
  • 100 гр. твердого сыра
  • 60 гр. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 80 гр. муки

Приготовление:

Баклажаны нарезать крупными кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. После чего промыть и слегка отжать.
Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Морковь нарезать небольшими кубиками. Лук мелко покрошить.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук и обжарить до мягкости. Добавить морковь, обжарить еще минут 5 и выложить баклажаны с перцем. Готовить 7-8 минут периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

Для шариков смешать тертый сыр, холодное масло и яйцо. Добавить муку и вымешать тесто. Поставить его в холодильник.
В кастрюле вскипятить воду (или бульон), примерно 5 стаканов, и выложить овощную зажарку.
Проварить минут 5 и добавить чеснок пропущенный через пресс.

Достать из холодильника тесто, влажными руками сформировать из него небольшие шарики и выложить в суп.Варить на небольшом огне 10 минут.
После чего, если нужно досолить суп по вкусу и добавить рубленную зелень. Снять с огня.
Дать супу настоятся минут 10 и можно подавать!

 Чечевичный суп по-болгарски (Супа лешта)

Вкусный и ароматный болгарский супчик из чечевицы и овощей. Сытный и полезный, к тому же постный, что сейчас весьма актуально. Порция по рецепту получается большая, для небольшой семьи ее можно смело уменьшить вдвое.Попробуйте, уверенна такой супчик разнообразит ваше меню.
 


Ингредиенты: 

  • 500 гр. зеленой чечевицы 
  • 2 крупные луковицы 
  • 1 крупная морковь 
  • 1 небольшой болгарский перец 
  • 50-70 гр. корня сельдерея (или 2-3 стебля)
  • 3-4 зубчика чеснока 
  • 2 ст.л. томатной пасты (или 2 свежих помидора)
  • 1 ст.л. сухого чабера 
  • соль, черный и красный перец, лавровый лист по вкусу
  • 3 ст.л растительного масла 
  • пучок петрушки 

Приготовление:

Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. После чего воду слить.

Лук, морковь и сельдерей нарезать небольшим кубиком. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить ножом.

В кастрюле, в которой будете варить суп, разогреть растительное масло, выложить лук, морковь и сельдерей, обжарить в течение 5 минут. Затем добавить перец, чеснок и томатную пасту (либо очищенные и мелко нарезанные помидоры). Обжарить помешивая 2 минуты и выложить чечевицу. Влить примерно стакан воды и тушить около 10 минут. 


После чего влить 2-2,5 литра воды (здесь лучше ориентироваться на густоту, которую вы предпочитаете), добавить лавровый лист, соль перец по вкусу и чабер. 
Довести до кипения и проварить еще около 10 минут, или до готовности овощей и чечевицы.

Подавать суп посыпав мелко рубленной петрушкой, либо другой зеленью по вкусу. 
Так же, по желанию можно посыпать раскрошенной брынзой.

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса