Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Котлеты говяжьи по-турецки "Хасан-Паша"

 Котлеты говяжьи по-турецки "Хасан-Паша" 

 Котлеты или кёфте - это самое распространенное блюдо в Турции.  В турецкой кухне их существует около 300 разновидностей. "Хасан-Паша"  (Hasanpaşa Köftesi) - это как раз таки одна из разновидностей турецких котлет.Эти котлеты совершенно потрясающие, впрочем как и все блюда турецкой кухни. Очень простой, но оригинальный рецепт, готовится быстро и без особых хлопот. Они представляют собой мясные котлеты, наполненные картофельным пюре, слегка политые томатным соусом и запеченные в духовке. Блюдо не только вкусное, но и и весьма презентабельное и эстетичное, так что его можно совершенно смело подавать гостям. О вкусе можете даже не переживать, эти котлетки однозначно понравятся и вам, и вашим гостям.Так что, обязательно порадуйте их и себя этим шедевром турецкой кулинарии.
 

 

Ингредиенты:

Для котлет:

  • 500 гр. фарша (баранина или говядина)
  • 1 луковица
  • 1 яйцо 
  • мякиш 2-х ломтиков хлеба (замоченный в молоке и отжатый)
  • небольшой пучок петрушки
  • 0,5 ч.л. зиры
  • щепотка корицы
  • соль, черный молотый перец

 
Для картофельного пюре:

  • 5 небольших картофелин
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 0,5 стакана теплого молока
  • соль


Для томатного соуса:

  • 1 ст.л. с горкой томатной пасты
  • 1 стакана теплой воды
  • соль 


Начинка по вкусу: сыр, брынза, или маринованные огурцы с обжаренным луком.

Приготовление:

 

Картофель для пюре почистить и отварить до готовности. Смешать с маслом и размять в пюре. Добавить молоко, посолить и хорошо перемешать. 

В фарш добавить протертую луковицу, яйцо, предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, специи и мелко рубленную петрушку (если фарш получится сухой, то можно добавить немного молока или воды). Хорошенечко вымешать. 
 
Получившийся фарш нужно разделить на одинаковые кусочки размером с небольшой мандарин. Делаем из них котлеты с углублением посередине. Укладываем котлеты на противень смазанный растительным маслом и выпекаем 15-20 минут при 200С.
В углубление каждой готовой котлеты кладем небольшой кусочек сыра (или другую начинку) и сверху, при помощи ложки или кондитерского мешка, выкладываем картофельное пюре. 
Смешиваем томатную пасту с водой, солим и заливаем этим соусом котлеты.
 

Снова ставим в духовку и запекаем до образования золотистой корочки. 
После чего достаем наши котлетки, сервируем и подаем к столу.Очень вкусно с салатом из свежих овощей.Гарнир я не подавала, так как котлеты достаточно сытные, да и можно сказать гарнир в них и так присутствует.

Приятного вам аппетита!!!

Аfiyet olsun!!!


Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса