Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Сютлач - турецкий рисовый пудинг

 Сютлач - турецкий рисовый пудинг  

Предлагаю вам приготовить традиционный и очень популярный турецкий десерт сютлач. По сути, это молочный пудинг мухаллеби, только с добавлением риса.Готовить  будем сютлач обожженный ,он запекается в духовке до румяной корочки .Десерт очень вкусный,и вся фишка именно в этой великолепной, немного обгоревшей корочке. А по вкусу, хорошо охлажденный сютлач отдаленно напоминает мороженное.
 
 

 

 Ингредиенты:

  • 1 литр молока
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст.л. риса (круглого, непропаренного)
  • 1,5 ст.л. крахмала
  • 1,5 ст.л. рисовой муки
  • 2 желтка
  • ваниль по вкусу

Приготовление:

 

 Рис промыть, залить холодной водой и отварить до готовности.Готовый рис откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Молоко налить в подходящую кастрюльку, оставив примерно 1/2 стакана для разведения крахмала и муки. Добавить отварной рис и сахар, довести до кипения и проварить на среднем огне около 7-8 минут.

Крахмал, рисовую муку и ваниль смешать с отложенным 1/2 стакана холодного молока, добавить желтки и хорошенько вымешать.
В крахмальную смесь влить несколько ложек горячего молока, тщательно вымешать и постепенно вылить смесь в молоко, при этом постоянно мешая.Довести до кипения и проварить 3-5 минут на слабом огне. 
 


На этом этапе пудинг уже можно разлить по креманкам, остудить, посыпать корицей и кушать! Но я все-же предлагаю пойти дальше, и запечь пудинг в духовке)))

И так, разлить пудинг по жароупорным порционным формочкам.Формочки с пудингом поставить на противень.
В противень налить немного воды и поставить в разогретую духовку (если есть, то лучше под гриль).
Запекать при 200 градусах 15-20 минут, до выраженной коричнево-золотистой корочки.

Готовый сютлач достать из духовки, обязательно полностью остудить и можно наслаждаться!

Если использовать формочки объемом 200-250 мл, то получится 4-5 порций десерта)))

Приятного вам аппетита!!!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса