Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Как приготовить чурчхелу

 Как приготовить чурчхелу 

Чурчхела,это грузинское лакомство из орехов нанизанных на нить и покрытых загущенным мукой виноградным соком.Кстати именно эта сладость является обязательный компонент грузинского новогоднего застолья. Сорта чурчхелы бывают разные, в зависимости от местности и компонентов. Для начинки помимо орехов могут использовать изюм, косточки абрикоса и персика, тыквенные семечки, а так же сушеные фрукты, к примеру персик, яблоко или слива.
Думаю многим это лакомство знакомо не понаслышке, поэтому предлагаю приготовить ее в домашних условиях, ведь это совсем не сложно. А тем кто не пробовал - рекомендую приготовить!

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1 л. виноградного сока (желательно из свежего винограда)
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • грецкие орехи, фундук или миндаль
  • иголка и прочные нитки

Приготовление:

 

Орешки подсушить на сухой сковороде на среднем огне 3-5 минут. Остудить.

С помощью иглы нанизать орехи на нить сложенную вдвое, с узлом на конце. Сверху завязать петельку.
Длина нити может быть на ваше усмотрение. Из этого количества продуктов получается 8-10 нитей с орехами длиной около 20 см.

 
 
 
 
 
 
 
 
Теперь приготовим основу - пиламуши.
В кастрюле смешать половину муки и сахара, постепенно влить половину виноградного сока тщательно вымешивая, чтобы не образовались комки. Поставить смесь на медленный огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Как только закипит снять с огня.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Затем берем каждую ниточку, макаем в основу и подвешиваем.
Подвесить можно на что угодно - палку, леску и т.д.
Под низ обязательно подставьте поднос, так как будет стекать сок, который потом не забудьте съесть.

Дать чурчхеле немного стечь, примерно минут 10, и снова второй раз обмакнуть.
Оставить сохнуть на сутки.

 
 
 
На следующий день, из оставшихся продуктов снова сварить пиламуши, и опять же, в два этапа обмокнуть и повесить их сушить, только уже на 3-5 дней.
Как только все окрепнет, можно кушать.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Либо, если у вас конечно хорошая сила воли, завернуть чурчхелу в льняное полотенце и положить в сухом прохладном месте на хранение и вызревание.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Хранить можно 2-3 месяца. В процессе выдержки чурчхела будет приобретает новые вкусовые тона, близкие к шоколадным. Когда на поверхности выступит сахар - значит чурчхела полностью созрела!

 
Приготовьте обязательно,это очень вкусно.Точно так же готовьте чурчхеллу и с другими орехами.
 
 
Всем удачи ч рецептом!

Опубликовать в социальных сетях

 Секрет Вкуса